Sandor Ellix Katz prezentuje swoją nową książkę kulinarną, która zdobyła uznanie na całym świecie i wiele prestiżowych nagród! 600 stron gromadzonej latami wiedzy umożliwia zupełnie inne spojrzenie na dobrze znane kuchenne sposoby. Najpierw trzeba zrozumieć, że fermentacja to proces powszechnie występujący w naturze, a nie jakieś odkrycie człowieka. Nawet komórki organizmów potrafią się nią posługiwać! Ludzie nie wymyślili jej, lecz tylko zaczęli odpowiednio ją wykorzystywać. Teraz możesz skorzystać z tej nauki oraz przyrządzić niemal każdą roślinę! W „Sztuce fermentacji” znajdziesz przepisy z różnych krajów świata. Może to być fermentowana herbata (kombucha), miso, natto, jogurty, warzywa, owoce, ryby lub mięso. Ponadto różne alkohole. Poznasz sposoby na miody pitne, piwo i wino.

Inspirujące przepisy łatwo wprowadzają w świat fermentacji oraz udowadniają, jak szerokie może mieć ona zastosowanie! To jednak nie tylko praktyczny poradnik kuchenny! Dzięki tej książce dowiesz się też, dlaczego fermentowana żywność jest zdrowa i jak wykorzystać pleśń do pozyskania energii. Przy okazji znajdziesz trochę informacji o świecie natury oraz o jego ochronie. Porady i wskazówki „Sztuki fermentacji” umożliwiają uniknięcie najczęstszych błędów, a także krótko wyjaśniają, jak je naprawić, gdyby się jednak zdarzyły. Ta książka przygotowuje na wszelkie niespodzianki i problemy, związane z wspaniałą sztuką fermentacji. Poznaj wieloletnią tradycję oraz wzbogać swoją kuchnię o wyjątkowe potrawy!