Opis
Pyszne chwasty. 142 przepisy na dania z chwastów. Wydanie rozszerzone, Małgorzata Kalemba-Drożdż
Opisano w niej czternaście rodzajów roślin, które z braku lepszej nazwy – lub też niewiedzy – określane są pejoratywnie nacechowanym mianem chwastów. Są wśród nich znane powszechnie mniszek lekarski, szczaw zwyczajny, stokrotka pospolita, pokrzywa czy koniczyna. Znalazły się tam również nieco mniej znane chwasty, takie jak tasznik pospolity czy żółtnica owłosiona. Nie zabrakło również roślin słynnych ze swoich właściwości leczniczych, takich jak babka lancetowata, bluszczyk kurdybanek czy krwawnik pospolity.
Przepisy kulinarne zawarte w książce zostały pogrupowane w kilka kategorii. Pierwsza z nich poświęcona jest sałatkom i znajdziemy tam między innymi instrukcje jak przyrządzić niemiecką sałatkę ziemniaczaną z mniszkiem czy sałatkę z młodych listków komosy i kwiatów.
Kolejna część zawiera przepisy na rozmaite pasty, w tym pesto z pokrzywy, podagrycznika czy mniszka i krwawnika. Znajdziemy tam również sosy, takie jak szczawiowy czy pokrzywowo-miętowy.
Z chwastów z łatwością przyrządzić można również wiele rodzajów zup, na przykład pokrzywową, szczawiową, stokrotkową, czy z dodatkiem pączków mniszka.
Natomiast wśród dań głównych zaprezentowanych w książce znalazły się między innymi potrawy inspirowane kuchnią polską, takie jak ziemniaki po krakowsku z kurdybankiem, leczo z żółtlicą i mniszkiem czy kluski z kaszy jaglanej i zielska. Autorka zamieściła tam również potrawy czerpiące z włoskiej sztuki kulinarnej, takie jak fiołkowe risotto, ziołowe penne, makaron z pokrzywami, spaghetti z pączkami mniszka czy pizza z zielskiem.
W książce nie zostały pominięte również desery, przetwory i napoje, wśród których znajdziemy przepisy na sok z pokrzywy, syrop z fiołków, ocet ziołowy, marynowane pączki stokrotek, zielone bułeczki czy muffinki z pokrzywą.
“Pyszne chwasty. 142 przepisy na dania z chwastów” to książka, która ma szansę zmienić postrzeganie wielu roślin pospolicie występujących w naszych ogrodach. Proponowane w niej przepisy udowadniają, że chwasty są nie tylko nieszkodliwe, lecz przy odpowiednim wykorzystaniu mogą być również pożyteczne, smaczne i zdrowe.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.